食育レシピ集
銀杏ヶ丘こども園レシピ集
紫陽花ゼリーとパンナコッタ
＜材料＞紫陽花ゼリー
・紫キャベツ ７０ｇ
・砂糖 ５０ｇ
・ゼラチン １０～１５ｇ
・レモン汁 少々
・重曹 少々
・水 ５００ｍｌ
＜材料＞ パンナコッタ（約4人分）
・生クリーム ２００cc
・牛乳 １５０cc
・砂糖 ３０ｇ
・ゼラチン ５ｇ
・水 ３０cc
・バニラビーンズ
またはバニラエッセンス 少々
＜作り方＞紫陽花ゼリー
１．紫キャベツのゆで汁を取り砂糖を入れて溶かす
２．水とゼラチンを混ぜ、ゆで汁が温かいうちに入れ、ゆっくり混ぜる
３．小さめのタッパーなどに３つに分けて入れる
４．ラップをかけ、３～４時間ほど冷蔵庫に入れ、固まったら完成
★ピンク色にしたいときはレモン汁を少々入れます
★水色にしたいときは重曹を少々入れます
＜作り方＞パンナコッタ
１．ゼラチンに水を入れて混ぜ、ふやかす
２．生クリーム・牛乳・砂糖・バニラビーンス（エッセンス）を鍋に入れて温める。
３．５０℃くらいまで冷めたらゼラチンを溶かす
４．好きな器に入れて、冷蔵庫で３～４時間冷やす
